|
近年来国内外接连不断发生的各类食品安全事故，令人骇然，同时也引发了人们对食品安全问题的高度关注。如何确保食品质量和食品安全?如何才能吃得放心?这些问题已成为各国政府、食品产业链上的相关企业，以及消费者共同关心的全球性话题。 两会热议食品安全 在新华网开展的2016年两会热点调查中，“食品安全”居热点排行第二位，真所谓“国以民为本，民以食为天，食以安为先”。 首先让我们来看一下，今年的两会上，关于食品安全，政府和两会代表们在关注哪些问题，将要出台哪些举措。 政府决策 国务院总理李克强在政府工作报告中提出：“为了人民健康，要加快健全统一权威的食品药品安全监管体制，严守从农田到餐桌、从实验室到医院的每一道防线，让人民群众吃得安全、吃得放心。” 全国人大常委会委员长张德江宣布：为了建立最严格的、覆盖全过程的食品安全监管制度，针对食品安全领域存在的突出问题，常委会及时修订了《食品安全法》。这次修订，突出预防为主、风险防范，进一步完善食品安全风险监测、评估和安全标准等基础性制度，实施食品生产、流通、餐饮服务全过程监管。 代表发声 食源性疾病一直是人类健康的重要威胁，居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题，世界卫生组织近期发布的报告称，全球每年有42万人因食源性疾病死亡，每年有多达6亿人因食用受到污染的食品而生病。如此严重的问题，已经对经济和社会发展产生了重要影响，如一系列国产牛奶和奶粉事件已经使不少国人对国产品牌乃至政府相关管理部门产生不信任感，婴幼儿奶粉海购已成常态。 针对以上问题，人大代表于彩芹建议：积极开展食品安全性评价，建立食源性疾病监控数据库、预警系统，提高处置突发性食品安全事件的应急能力。 食品安全问题不仅直接与公众健康相关，而且对国际贸易产生了非常重要的影响。随着经济全球化和国际食品贸易的增加，各国都制定了严格的食品安全技术法规和标准，对进口食品的质量安全提出了越来越高的要求。因此，加强对食品生产过程跟踪与溯源，建立食品安全可追溯体系，已迫在眉睫。 为此，人大代表赵继斌建议：严格产品质量追溯，要从食品生产、加工、流通等重点环节，建立食品信息追踪制度，通过运用二维码等方式，使消费者能够方便了解食品来源、生产和销售流程。 食品包装等食品接触材料在与食品“亲密接触”的过程中，其所含化学成分可能直接渗透到食品中或与食品发生化学反应产生新的化学成分，因此，食品接触材料的安全性也是食品安全的一个重要环节。 针对以上问题，政协委员张贺建议：加大对食品接触材料生产企业的监管和帮扶力度，建立食品接触材料安全监管长效机制。 卫护食品安全标签可以做什么 毋庸置疑，有了生产加工到上架销售的层层监督和把关，食品才能让老百姓吃得放心。那么，作为食品包装的一部分，标签可以在食品从生产到销售的整个过程中，为食品安全做些什么呢? 溯源、防伪 随着人民生活水平日渐提高，广大消费者不但要求保证食品质量，更希望了解其原材料产地环境是否无污染，加工、运输环节是否会造成损害等。为保证食品安全卫生，许多国家和地区也都先后出台了诸多规定，对食品的质量安全和可追溯性提出了越来越高的要求，不仅要实现食品从源头到市场的全程监控，还要建立一套完善的预警机制：一旦有种植基地或其所在地区出现疫情，可迅速追查到可能受影响的产品，及时召回或销毁，以确保消费者的健康;若市场检测到不合格产品，则不仅可迅速锁定同批次产品，令其下架以保障消费者安全，还可追溯其生产的各个环节，并确定哪个环节存在问题，以便食品生产企业快速整改，确保企业的信誉。 在食品领域，中国的现状是，大量的食品安全问题都同时伴随着假冒现象。以RFID为核心的食品追溯系统，以信息安全为焦点，将芯片集成在标签中，又以标签为媒介连接到食品溯源平台，不仅可实现食品的鉴真、溯源功能，还可以用于仓储物流管理、进行大数据采集等。二维码标签虽然在信息安全性和信息容量上逊于RFID标签，但其成本较低、易识别，通过手机扫码就可非常方便地连接溯源防伪平台，是目前主流的追溯标签形式。 电子监管 据笔者了解，虽然药品电子监管码被叫暂停，但对药包印刷厂的影响并未显现出来，原因是药品监管本身有其必要性。同理，食品监管也是必需的，无论是沿用药品监管的一维条码，还是转用性能更强大、识别更便捷的二维码，亦或部分引入RFID，标签都是不可或缺的载体之一。 随着全社会对产品溯源的重视程度越来越高，一个个溯源平台拔地而起并植入云端，但问题也紧跟着暴露出来，由于不少系统都没有采用全球统一的标识系统，数据库不统一、不兼容，形成了一个个信息“孤岛”。因此，通过政府监管进行食品安全追溯工作，有利于建立一套行之有效的追溯体制和快速预警系统，不仅是提高百姓生活质量的必然要求，也是参与全球贸易竞争、提高食品企业产品质量管理水平和应对技术壁垒的迫切需要。 绿色安全 虽然标签一般情况下不会和包装内的食品直接接触，但会和消费者肢体、口鼻发生密切接触，所以建立一个完整的绿色包装体系是食品包装的必然趋势，柔性版水墨印刷当仁不让地成为目前绿色标签的首选印刷方式。作为公认的绿色印刷技术，柔印技术本身也在绿色方向上不断改进和完善，水洗柔版就是近年来最值得称道的成果之一。 标签以方寸之躯，能在食品安全战略中发挥哪些作用，以及如何发挥更大的作用，请继续阅读本期“特别关注”，来自标签印制各相关领域的专家将为您深入解读。 |
