互联网时代下如何建立食品安全追溯体系?

时间:2016-11-03 16:50:29来源:科印网作者:韩君

  近年来,“三聚氰胺”“瘦肉精”“苏丹红”等食品安全问题频繁发生,引起了全世界的广泛关注。食品安全已成为人们无法回避的敏感问题,被誉为“史上最严”的新《食品安全法》第四十二条明确规定:“国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。”新法从国家层面提出建立食品全程追溯制度,对保障食品全产业链的安全提出了新要求。那么,如何对食品进行有效的跟踪和追溯,保障食品安全,已成为一个极为迫切的全球性课题。

  随着移动互联网技术的快速发展,智能手机被人们广泛使用,加之“一物一码”技术及周边配套技术的不断进步,利用二维码实现食品安全追溯已成为一种新的技术手段。本文,笔者将对二维码食品安全追溯过程及其体系的建立进行详细介绍,希望对大家有所帮助。

  二维码食品安全追溯过程

  移动互联网时代的来临,促使二维码成为传统市场接入移动终端的重要工具。当前,基本人手一台智能手机,而且手机网络覆盖率较高,通过微信、淘宝等客户群扫描二维码付款、收款、关注公众号、读取信息等形式,已经被广大消费者所熟悉。而且二维码具有储存量大、保密性高、追踪性高、抗损性强、备援性大、成本低等优势,特别适用于安全追踪。因此,二维码在食品安全追溯中的应用逐渐普及开来。

  从目前的项目经验来看,利用可变二维码技术实现食品安全追溯,一般包括如下内容:

  ①产品基本信息和生产信息追溯;②包装材料质量追溯;③原辅材料追溯;④食品整个生产及销售周期全程追溯。总体来讲,食品安全追溯是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节,让消费者了解符合卫生安全的产品生产和流通过程,提高消费者放心程度的信息管理系统工程。从食品质量的鉴别到最终订单的达成,通过每件食品包装上独一无二的二维码,实现食品全供应链的监管。在产地端,实现原材料产地追踪,从源头控制产品品质;在生产端,通过监控接口,即可视化电子数据让生产管理更便捷、直接;在销售端,实现全程管控,让产品销售及区域化渠道管理更加科学可控;在终端,实现消费者信息化管理集成化、智能化,洞察消费需求,增强交互,提升品牌形象,优化营销策略,节约营销成本。具体追溯过程如图1所示。


推荐专题

2019科印游学

科印游学起始于2007年,经过十多年的资源积...[详细]

2019科印传媒活动

以会凝智,以展聚力。...[详细]

2019科印海外游学

科印游学起始于2007年,经过十多年的资源积...[详细]

推荐
  • 资讯
  • 技术
  • 文库
  • 专栏