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印加咖啡背后的故事

时间:2017-10-30 17:31:49来源:科印网作者:刘洋

  曾经,我们的印加咖啡梦

  印加咖啡就是其字面意思“印刷+咖啡=印加咖啡”,我们只希望做一件“1+1>2”的事情,并没有重新选址(印加咖啡地处绵阳),就在我们原来店面上改造的。2015年1月1日,我们在鸟语花香的巷子里重新开业了!当时还定了个营业目标100万/月,计划把业务分成下面几个板块:

  1.咖啡饮品。当时我们有22张台,平均上座率按30%,那白天就有20人喝咖啡,客单价35元,每天700元;晚上酒水销售,同样平均上座率按30%,客单价50元,每晚1000元,这部分业务每月5万元流水。

  2.生日蛋糕。按高品质低价位的原则,还送生日纪念册方案。实际上,蛋糕行业利润率非常高,这部分业务约每月5万元流水。

  3.花卉营销。花卉市场上一般都是加价倍进行销售,而我们的花卉是按批发价加价5%销售,我们主要让价格优势引流,所以不考虑利用花卉赚钱,同时还有另一个好处—可以不负担咖啡馆的绿植成本,预计这部分业务每月流水5万元。

  4.书籍平价销售。预计这部分业务的每月流水达5万元。

  图1 印加咖啡的室内装饰

  我们想通过以上4点,作为快印店的引流途径,从而提高业绩。因为不会有普通人来“逛”快印店,但他有可能在咖啡馆发呆一下午。所以有了客流、有了客户与快印接触的机会,势必会带来更多的业绩。比如以下几点:

  1.框画饰品。我们会在咖啡馆不定期地搞一些室内设计师的沙龙,从而推动我们的定制墙纸、定制框画、定制窗帘业务。预计这部分业务流水20万元/月。

  2.商务快印及个性化印品。通过咖啡对普通客户的引流,以及我们这么多年的客户基础,预计这部分业务流水35万元/月。

  3.广告喷绘。因为喷绘分店的失败这块业务有些下滑,预计流水15万元/月。

  4.其他业务。后续可能会开拓一些新业务,预计流水10万元/月。


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