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食品安全呼唤技术进步

时间:2010-12-21来源:科印网作者:董金狮

  中国人在食品中完成了化学扫盲:从大米里我们认识了石蜡出版印刷,从火腿里我们认识了敌敌畏,从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红,从火锅里我们认识了福尔马林,从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺,从木耳里我们认识了硫酸铜打样,从保鲜膜中我们认识了DEHA(己二酸二异辛酯),从有毒奶瓶中我们认识了双酚A。今天,从奶粉中又让我们知道了三聚氰胺,一个既不是食品添加剂,也不是代用品的化工原料。如今套印,闹得沸沸扬扬的“奶粉事件”已经搞得全民对我们的食品安全忧心忡忡,甚至陷入到一种“食品焦虑”当中。人们都说“现在猪肉不能吃了,反季节的水果和蔬菜也最好少吃”。那么,还有什么是我们能放心食用的呢?是不是现在社会进步了,技术先进了印刷商巡礼,反而让我们维系生命的食品在花样增加之时也带来了更大的安全隐患呢?
  一、“奶粉事件”产生的原因
  三聚氰胺(C3N6H6),学名三氨三嗪,别名蜜胺,是一种氮杂环有机化工原料。那么,为什么要在奶中加入这种化工原料呢?原来企业,在奶粉制作中需要检查蛋白质含量,但是直接测量蛋白质含量在技术上比较复杂,成本也比较高,不适合大范围推广,所以业内常常使用一种叫做“凯氏定氮法(Kjeldahlmethod)”的方法折页,通过食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。也就是说,食品中氮原子含量越高,即蛋白质含量就越高。故三聚氰胺以其较高的氮含量和低廉的价格而成为了这些掺假者和造假者的首要选择。经计算,在奶中加入三聚氰胺使蛋白质提高一个百分点的开销,仅仅是在植物蛋白粉和饲料中使蛋白质提高一个百分点开销的五分之一。而三聚氰胺作为一种无味的白色晶体粉末太阳化学,掺杂后不易被发现等特点,也使掺假者和造假者对自己的行为更加心存侥幸。中国印刷企业强
  1994年《国家化学品安全手册》中指出:长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响,导致产生结石!但是,就在日前国家质检总局公布的对全国109家婴幼儿奶粉生产企业的491个批次的产品进行抽检的结构表明:共有22家企业69个批次的婴幼儿奶粉中检出了含量不同的三聚氰胺,占这些企业的20.18%。其中:石家庄三鹿牌婴幼儿奶粉三聚氰胺含量高达2563mg/kg网络出版,其他品牌的婴幼儿奶粉三聚氰胺含量也在0.09—619mg/kg之间。为此,国家质检总局于2008年10月7日发布《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》(GB/T22388-2008),《方法》中规定:原料乳与乳制品使用高效液相色谱法、液相色谱-质谱/质谱法、气相色谱-质谱法以及气相色谱-质谱/质谱法测定三聚氰胺含量分别不得超过2mg/kg、0.01mg/kg、0.05mg/kg和0.005mg/kg。
  那么,究竟是什么原因让这些掺假者和造假者可以违背自己的良心,不顾大众北人集团,甚至是婴幼儿的生命安全而添加三聚氰胺呢?正是“利益”驱使这些黑心的商人将魔爪伸向了婴幼儿;正是“利益”使得技术发展也对其束手无策。
  大家可以注意到,在这次“奶粉事件”中,三鹿集团受“污染”的奶粉多是最便宜的、售价为18元一袋的婴儿奶粉。显然,三鹿集团是看准了农村奶粉市场这个巨大的商机,以农民们最关注的奶粉价格作为切入点教育,采用低价倾销的战略来占领这个市场。但是,一袋奶粉仅仅卖18元,又怎么能够保证企业可以收回成本呢?于是,早就有传言说三鹿集团为了节约开销,降低成本而在奶粉中大量添加了廉价的大豆蛋白粉来提高蛋白质含量。若只是添加了大豆蛋白粉还好胶印机,但是,恰恰这次添加了这种会导致结石的三聚氰胺,于是最终制造了这次轰动全国的“奶粉事件”。食品包装
  面对这次灾难性的事件,三鹿把责任推给了奶农。说是奶农为了提高兑水牛奶的蛋白质浓度而私自加入了三聚氰胺。而奶农则自我辩解称,是厂家的蛋白质标准过高经营管理,不加三聚氰胺就达不到收购指标。但是,三鹿这样一个奶粉销量连续十五年全国第一的大型集团公司,难道在企业自检时检测不出奶粉中含有三聚氰胺吗?事实证明,在“奶粉事件”曝光后的不久,三鹿集团就发表声明设备操作,已检测出部分批次的奶粉中含有三聚氰胺,并发布紧急通知,召回有问题批次的产品。那么设想一下:如果检测出奶粉中含有三聚氰胺,就要停产,召回已销售的产品太阳化学,销毁受污染的奶粉等等……那么将对企业造成多大的影响和损失?最终,技术在面对利益时,也变得束手无策了。所以,无论是厂家还是奶农,没有谁是清白的平版印刷,更不必以五十步笑百步,这么做的原因只有一个:为了钱!
  二、“奶粉事件”反映出的问题
  这次“奶粉事件”,从一个侧面,反映了中国严重的食品安全问题——就是要质疑目前国内食品检验部门的工作,这其中是否有日常程序的漏洞胶印机,或者是有人在玩忽职守、甚至是收受贿赂。这次“奶粉事件”引发的婴幼儿肾结石在国内并非个案,发病时间也不是一天两天。那么,究竟是什么原因,使这些受到“污染”的奶粉可以在如此长的时间内、在如此广的地域内一路绿灯呢?这些受到“污染”的奶粉又是如何通过国家有关部门检测的呢?这其中所蕴含的不仅仅是质量监管部门对食品安全的管理力度的问题,而是在技术不断向“高精尖”方向发展的今天《中国印刷蓝皮书》,如何更好的利用这些“高精尖”技术,构建一个长期有效的食品安全体制的问题。CTP
  三鹿奶粉被评为是“国家免检产品”,同时又获得了“中国名牌产品”的荣誉称号。其“新一代婴幼儿配方奶粉研究及其配套技术的创新与集成项目”,在去年刚刚获得了由国务院颁发的2007年度国家科学技术进步奖,使三鹿成为国内唯一登上国家最高科技领奖台的乳品企业!但是平版印刷,正是这个满载着荣誉和希望的企业,让我们深刻的认识到这样一个问题:为什么要对这个关乎着我们生命的食品安全领域设立“免检产品”?
  国家质监局发布的《产品免于质量监督检查管理办法》规定:“如果一家企业某种产品获得了免检资格后,在免检有效期内,一是国家、省、市、县各级政府部门在内均不得对其进行质量监督检查,二是在全国各个省均不得对其进行质量监督检查设备,三是无论是生产领域,还是流通领域均不得对其进行质量监督检查。”
  据国家质监总局公布的数据,仅2007年全国就有1302家企业的产品获得“2007年度国家免检产品”资格。也就是说,企业一旦获得了“免检证书”,就可以高枕无忧的生产和销售秋山国际,不必担心因质量问题而受到国家、省、市、县等各级部门的质量监督检查。这样一来,企业必然会放松对产品质量的监管力度,产品的生产过程也就处于了失控状态。产品质量一旦出现问题,必然会造成严重的后果和影响。人物
  对于产品质量的监督,《产品质量法》中作了具体规定:“国家对产品质量实行以抽查为主要方式的监督检查制度平装无线胶订联动线装机量调查,对可能危及人体健康和人身、财产安全的产品,影响国计民生的重要工业产品以及消费者、有关组织反映有质量问题的产品进行抽查。”或者由“县级以上产品质量监督部门根据已经取得的违法嫌疑证据或者举报,对涉嫌违反产品质量法规定的行为进行查处”,“产品质量监督部门或者其他国家机关以及产品质量检验机构不得向社会推荐生产者的产品;不得以对产品进行监制、监销等方式参与产品经营活动”。早在1996年,中共中央、国务院就印发了《关于严格控制评比活动有关问题的通知》包装贸易,通知中指出:除按法律规定和经党中央、国务院批准外,目前各地区、各部门、社会团体、新闻单位、企事业单位及民间组织正在举办的对企业的各种评比活动一律立即停止,并认真搞好清理整顿。并建议国务院责令国家质检总局立即停止“国家免检”、“中国名牌”的评奖活动。但是,直到2008年,“国家免检”和“中国名牌”的评奖活动仍在继续……
  更重要的是:“免检证书”导致了“高精尖”的技术和设备落得一个无用武之地的下场。早在2006年网络出版,担负着三鹿集团全部原辅材料、成品、外来样品检测任务的三鹿集团质检中心,就已获得了国家实验室的认可证书,实现了“一次认可,一个标准,一次检验爱普生,全球承认”的目标。我们很难想象这样一个拥有着国内领先技术的质检中心竟然对其奶粉中含有“三聚氰胺”这个事实一无所知。是“免检证书”成为了这些不合格奶粉的保护伞,从而抑制了技术发展对食品安全的保障作用。所以,取缔食品安全领域的“免检产品”,是一个保障消费者正当权益、一个促进技术发展、一个关乎人民生命安全的大问题。数码印刷
  三、食品安全对社会的影响
  可以说,这次“奶粉事件”拷问了“国家免检”和“中国名牌”的公信力数字出版,对中国产品在亚洲,乃至世界范围内造成了及其恶劣的影响。为什么会有这么多的家长会选择三鹿婴幼儿奶粉呢?他们都是冲着“国家免检产品”和“中国名牌产品”而来的。对于百姓而言,买名牌产品就是因为它的质量好,能够放心使用。况且这次事件发生在婴幼儿身上,不得不称这次事件是骇人听闻的。父母们为了自己的孩子可以付出一切海德堡,在挑选奶粉这个问题上也一定优中选优,真可谓是可怜天下父母心。但是,让他们万万没有想到的是,正是这个享有盛誉的“国家免检产品”和“中国名牌产品”,竟然让全国几万婴幼儿患了肾结石。人民甚至叹息生长在中国的悲哀:外国人喝牛奶“结实了”印刷配件,而中国人喝牛奶“结石了”!

董金狮专栏

总访问量:43533 更新时间:2014-08-18 17:04:35

现任职务:北京环境科学学会副秘书长、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长、西北大学客座教授、北京印刷学院兼职教授、央视网《商界中国》栏目环保专业顾问、北京环保餐具联合组织秘书长等职,是多家国内外著名企业技术顾问。
主要经历:1986年本科应届毕业即考入中国科学院生态环境研究中心攻读环境化学专业研究生,1989年毕业获环境化学硕士学位,导师为中科院院士徐晓白;1989年至1995年在铁道部劳动卫生研究所工作,主要从事环保餐具的研究与开发;1996年组织成立北京凯发环保技术咨询中心,任中心主任(法人代表)至今。主要从事各种环保包装材料的研究开发、产品检测服务、各种废旧塑料回收再生利用技术及打假维权等工作。

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