当前位置:主页 > 名家专栏 > 专栏

7-11为什么卖自产面包?

时间:2017-08-21来源:科印网作者:王丽杰

  7-11是谁?来自日本、目前遍布中国城乡的连锁便利店。便利店的传统业务模式是什么?近在身边、品种丰富、进货—销货的小超市。电子商务

  但如果以这种概念来分类高宝,你会发现,7-11与国人自己开的小超市有很大不同。在7-11,除了进货商品,还可以看到很多自有品牌货品,比如便当、饭团、关东煮、面包等等。 绿色印刷

  7-11为什么要自己做面包?其实测评,这正是它连续42年保持增长势头的经营秘籍之一:自有商品更能助其在便利店中形成差异化优势;同时,由于处在供应链的更上游,自有产品通常有更高的毛利,并能够带动其他品类销售。 数码印刷在中国

  事实也是如此。拿北京7-11来说,全店的平均毛利率在30%左右套印,其中毛利最高的品类是现场炒制的热餐,可以达到40%;其次是饭团和面包,均高于30%的水平。 上海电气

  无独有偶,我们看到了另一个沿供应链上溯的例子。在生活类电商迅猛发展的风口期,互联网巨头腾讯、阿里、京东已经完成了对生鲜电商的卡位书评,形成三足鼎立的局面。但在此格局之下,仍有一家电商异军突起,每日优鲜擎起“生产型零售商”的旗帜,从“精选”到“精制”,自己深入上游生产环节并改变生产环节折页,以品质好、损耗低、成本低的自制产品,闯出一片生存天地。包装容器

  这不禁让人产生联想:在供应链条上,既然零售商可以上溯到生产环节,获取更高的盈利空间;生产商能否延伸到销售环节,拉近与终端消费者的距离洗涤用品包装,为自己开辟生意新机会?按需印刷

  审视我们的印刷包装加工商身份,多年以来,终端消费者的面孔对我们而言是遥远而模糊的。我们处于“印刷包装加工——品牌商——大众消费”的前端,从事的是工业级生产,产出的是工业级产品分切,挣取的是加工环节收入,无法触达终端消费人群,也很难演绎增值生意模式。食品包装

  但在今天,数字技术、IT手段的发展与成熟,有可能在上述产业链条之外胶印机,搭建出另一条供应链。印刷包装企业有可能以消费级生产方式,直接生产出消费级产品,直供大众消费者,不再依赖品牌商这个环节。高宝

  比如,微信书这个产品展会,因其定制化特性,不再属于工业级产品,也不再经由出版社与发行环节供应市场,是由数字印企直供终端读者的特定产品。再比如,一件彰显自我的个性化T恤网印,也完全可以依托消费者与生产者之间的直供渠道。分色

  我们之所以说“消费级生产——消费级产品”是并行于“工业级生产——工业级产品”的新链条,是因为数字技术演绎了新的生产方式,电商平台提供了新的连接可能,但更是因为,在这条新链上印刷商巡礼,印刷包装生产商中会涌入很多新面孔、涌现出很多新产品,终端消费者中会有很多新需求被催生出来。媒体

  这条新链上,充满着更有想象力的未来。关键是,我们自己,能不能加入缔造者的队伍?包装装潢


王丽杰专栏

总访问量:136047 更新时间:2020-05-30 10:13:01

职务:《印刷经理人》杂志主编
简介:2000年进入印刷行业;
在此之前,曾接受7年的大学教育,主修经济管理专业;
曾在部委所属研究机构任职10年,从事产业政策研究与企业管理咨询;
2000年,进入中国印刷科学技术研究所《印刷技术》编辑部工作;
2002年8月,参与创刊《印刷经理人》杂志,任副主编;
2003年7月至今,任印刷技术杂志社总编、《印刷经理人》杂志主编。

专栏分类
推荐专栏
推荐阅读
人物访谈