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日本大和民族来自中国唐代，日本的古文书籍全部是汉字，以后自创了平假名和片假名，但还是保留了相当多的汉字，所以在日本不用担心会迷路。而到餐厅吃饭，拿起菜单更不会像是在法国巴黎用餐那样的痛苦，全部是法文看不懂只好乱点。
一般性的日本料理餐厅，在入口边的橱窗上都有各种菜色的样本，内容和实物一样而且明码标价，你只要选中后记下来，告诉点菜的服务员就可以了，方便、有效率、童叟无欺。
日本有专门制造菜色样本的工厂，塑料染色，但是制作逼真，和实物几无两样。方便了客人，尤其是外国人，而且也提高了点菜的效率。当然在主题餐厅例如烧烤店、火锅店、鳗鱼饭店……就不用看样本了，还有在中华料理店也没有样本可看，中国饮食煎、炸、炒、煮，再配上各种不同的汤，花样多而复杂，并且各种菜色（四川、北京、上海、湖南等菜）的做法、配料各不相同，没有办法像日本料理的单一而标准化，但这也可看出中华饮食文化的博大精深。 |
